Faux-mage type parmesan au thym

Faux-mage type parmesan au thym
(Sans lactose)



Préparation : 20mn
Repos : 24 à 72h

Pour 200g :
200g graines de tournesol
1 oignon jaune
3 pincées de sel
2 c à s sauce soja
1,5 c à c thym séché
80g flocons de levure maltée
poivre 5 baies (Facultatif)
150ml eau froide
½ citron (Jus)

Tremper les graines de tournesol 24 à 48h, égoutter et rincer. Éplucher l'oignon et le couper en 4. Mixer tous les ingrédients.

Pour le déshydrater : Le laisser sécher 12he minimum à 42°C. Décoller la pâte à la main, la retourner. Laisser à nouveau sécher 12h.

Couper de parmesan végétal en morceaux à la main et le râper au besoin.

Conservation : 3 mois à température ambiante dans une boîte ou un bocal hermétique.