Bubble tea à la mangue

Bubble tea à la mangue



Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn + temps de cuisson des billes
Infusion : 7mn
Repos : 15mn

Pour 1 personne :
Sirop de mangue (ICI)
2 c à s sucre complet (ICI)
1 c à c thé noir en vrac
2 c à s perles de tapioca (ICI)

La veille : Faire infuser le thé dans 250ml d'eau chaude, 7mn, filtrer, laisser refroidir. Mettre au frais.

Le lendemain : Plonger les perles de tapioca dans dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le temps indiquée sur l'emballage, en remuant de temps en temps. Laisser reposer 15mn hors du feu, égoutter, pousser sous un filet d'eau froide, plonger dans un saladier d'eau glacée. Lorsqu'elles refroidies, les égoutter à nouveau et les mettre dans un verre, ajouter sirop de mangue et thé froid. Mélanger, déguster.