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 |  Sujet: Monder les tomates  Sam 20 Mai - 11:14 | |
| Monder les tomates Préparation: 2mn Cuisson: 20 secondes Ingrédients :Tomates A l'aide d'un couteau d'office pointu, retirer le pédoncule des tomates, faire une incision en croix sur le dessous des tomates, les plonger 20 secondes dans une marmite d'eau bouillante.
Récupérer les tomates à l'aide d'une écumoire et les plonger immédiatement dans un bain d'eau glacée, pour arrêter leur cuisson. Peler, couper en 2 dans la longueur, ôter les pépins à la petite cuillère.
Note : Cette technique s'applique également aux fèves, amandes fraîches, pêches, nectarines … … | |
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