Vinaigre de vin

Vinaigre de vin



Préparation : 5mn
Fermentation : 3 à 11 semaines

Ingrédients :
Vin peu alcoolisé (9%)

Méthode 01 : Ouvrir la bouteille de vin, vider 1/3 du contenu, laisser ainsi 2 semaines en été ou 2 mois en hiver. Quand on voile (« mère ») apparaît à la surface, ajouter du vin, attendre 2 semaines supplémentaires.

Méthode 02 : Se procurer une « mère » de vinaigre. Temps de fermentation 3 semaines à 1 mois.

Méthode 03 : Utiliser un vinaigrier. Temps de fermentation 3 semaines à 1 mois.

Notes : Il est possible d'ajouter avant la fermentation herbes, baies, épices …