Bonbons pastilles

Bonbons pastilles



Préparation & cuisson : 20mn

Ingrédients :
125g cassonade
1 c à c eau
3 c à s miel
Facultatif :
5 gouttes HE menthe poivrée, citron ou eucalyptus
ou
1 c à s sirop (Saveur au choix)
Matériel :
Thermomètre à sucre
Papier sulfurisé (ou moule en silicone à petites empruntes)

Mélanger sucre, miel et eau dans une casserole, porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange atteigne 150°C.

Laisser refroidir quelques secondes hors du feu, ajouter l'HE ou le sirop, verser des cercles en couche fine sur une feuille de papier sulfurisé (ou verser dans les empreintes du moule), laisser refroidir/durcir.

Pour éviter que les bonbons ne collent entre eux, les enrober de sucre glace, ou les enrouler dans du papier sulfurisé.