Sirop d'orgeat

Sirop d'orgeat



Préparation & cuisson : 15mn
Repos : 24h

Ingrédients :
30g amandes entières (avec la peau marron)
10g amandes en poudre
25g cassonade
1 c à c eau de fleur d'oranger
Extrait d'amande amère

La veille : Mélanger amandes entières hachées au couteau, amandes en poudre et 200ml d'eau. Porter à ébullition. Couvrir et laisser macérer hors du feu, 24h.

Le lendemain : Filtrer, verser dans une poêle, porter à ébullition, jusqu'à ce que le sucre fasse de grosses bulles. Laisser refroidir avant d'ajouter quelques gouttes d'eau de flur d'oranger.

Mettre en bouteille, conserver au frais.