Riz sauté aux légumes et bouillon gélifié (Furikaké)

Riz sauté aux légumes
et bouillon gélifié (Furikaké)
(Végétarien)



Préparation : 20mn
Repos : 30mn
Cuisson : 25mn

Pour 4 personnes :
1l bouillon de légumes
4g agar-agar
400g riz japonais
3 œufs
1 c à c sauce soja salée
200g petits pois en conserve, égouttés
10 brins de ciboulette
1 pincée de poudre furikake (ICI)
1 c à s huile végétale neutre
1 c à s huile de sésame

Mélanger bouillon et agar-agar, porter à ébullition, laisser bouillir 5mn, verser sur une plaque à bords hauts, laisser refroidir, mettre 30mn au frais.

Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau ne soir plus trouble, disposer dansune casserole avec 50cl d'eau, porter à ébullition, baisser le feu au maximum, laisser cuire 12mn, couvrir et laisser reposer 10mn hors du feu.

Verser dans une poêle, 1 c à s d'huile végétale et 1 c à s d'huile de sésame, quand elles sont bien chaudes, y casser les œufs,a jouter la sauce soja, laisser cuire 2mn en mélangeant pour brouiller les œufs.

Ajouter le riz et les petits pois. Couvrir et laisser chauffer quelques instants.

Couper le bouillon gélifié en dés.

Disposer le riz dans des bols ou des assiettes de service, disposer quelques cubes de bouillon gélifié (qui vont fondre au contact de la chaleur), ajouter la ciboulette ciselée, saupoudrer de furikake. Servir immédiatement.