Sauce poisson épicée

Sauce poisson épicée



Préparation : 5mn

Pour 300ml :
50h piments forts de différentes couleurs
4 grosses gousses d'ail
120ml de sauce de poisson
60ml d'eau
60ml de vinaigre blanc
2 c à s de sucre

Épépiner les piments, ôter les parties blanches et émincer, peler et émincer l'ail. Disposer tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger pour dissoudre le sucre.

La sauce se garde 1 à 2 mois dans une bouteille fermée au réfrigérateur.

Note :
- Pour tout type de poissons (bouillis, grillés, en papillote …).
- Servir comme sauce pour rouleaux de printemps.
- En ajoutant un peu d'huile, très bonne base pour y faire cuire du tofu.