Truffes chocolat/beurre de cacahuètes

Truffes chocolat/beurre de cacahuètes
(Sans lactose)



Préparation & cuisson: 1h20

Pour 20 truffes:
150ml de crème de soja
100g de chocolat pâtissier 52%
100g de beurre de cacahuète
4 à 5 c à s de cacao amer
Une vingtaine de cacahuètes

Déposer le chocolat et le beurre de cacahuète dans un récipient. Faire chauffer la crème puis la verser dans ce même récipient. Laisser le chocolat fondre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser l’ensemble dans un grand plat. Laisser prendre au frais pendant 1h.
Pendant ce temps, torréfier les cacahuètes à la poêle en les chauffant sur feu moyen pendant environ 10mn en remuant régulièrement. Sur un plan de travail, poser le plat contenant la pâte à truffes, un bol avec les cacahuètes et une assiette avec du cacao amer. À l’aide d’une petite cuillère à café, prendre 1 cuillère de pâte, la déposer dans le creux de la main, déposer une cacahuète, refermer la truffe, la rouler dans le cacao et la déposer sur un plat propre. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.