Gelée de roses

Gelée de roses



Préparation : 20mn
Cuisson : 45mn

Ingrédients :
300 à 350g pétales de roses rose non traitées
1 c à c eau de rose
½ citron
500g sucré à confiture
Matériel :
Pots stérilisés

Rincer rapidement les pétales à l'eau froide, sans les laisser tremper. Porter à ébullition 600ml d'eau minérale ; y jeter les pétales, laisser cuire 30mn à frémissement, égoutter, peser le jus et ajouter le même poids en sucre.
Porter à ébullition, laisser cuire , laisser cuire 7mn, ajouter eau de rose et jus de citron. Mélanger. Verser dans les bocaux stérilisés, visser les couvercles, les retourner 15mn avant de les ranger à l'endroit dans un endroit frais et sombre.