Beignets de tête de moine

Beignets de tête de moine
(Végétarien + Friture)



Préparation: 25mn
Repos: 30mn
Friture: 15mn

Pour 4 personnes:
2 oeufs
130ml de bière blonde
150g de farine
1/2 c à c de sel
240g de tête de moine AOP, froid, en rosettes
Huile à frire

Mélanger jaunes d'oeufs et bière au fouet. Mélanger farine et sel, ajouter bière et oeufs dans la farine, lisser. Couvrir, laisser reposer 30mn à température ambiante. Fouetter les blancs d'oeufs en neige, incorporer à la pâte.

Passer les morceaux de fromage dans la pâte par fournées, faire frire 5 à 6mn dans l'huile préchauffée à 180°C, égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.

Servir avec du miel ou du chutney.

Note :
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