Salade au bleu et croûtons de seigle

Salade au bleu et croûtons de seigle



Préparation : 20mn
Cuisson : 10 à 15mn

Pour 4 personnes :
2 poires conférence
200g mâche
100g pousses d'épinards
300g fromage bleu
30g beurre
8 tranches pain de seigle
10cl huile d'olive
6 c à s d'huile de noix
6 c à s huile de noisettes
5 c à s vinaigre de cidre
1 c à s miel de châtaignier
1 c à s pignons de pin
1 c à s graines de tournesol
Sel, poivre

Laver et essorer mâche et épinards. Peler, épépiner les poires, les couper en fins quartiers, tailler le bleu en dés et le pain en croûtons.
Préchauffer le four à 160°C. Éparpiller les croûtons sur une plaque chemisée de papier cuisson, arroser d'huile d'olive, parsemer de pignons et de graines de tournesol. Enfourner 10mn. Délayer le miel dans le vinaigre, ajouter huiles, saler, poivrer.
Mélanger mâche et épinards, poires, bleu. Arroser de vinaigrette, disperser les croûtons par-dessus. Servir sans attendre.