Élixir de fleurs

Élixir de fleurs
(Fermentation)



Préparation : 15mn
Fermentation : 3 à 5 jours

Ingrédients :
500ml fleurs comestibles (Pissenlit, violette, rose, lavande …)
125ml miel
62,5g sucre
1l + 250ml eau
250ml lactosérum (Filtré à partir de yaourt nature non sucré)
Matériel :
Bocal
Bouteille
Élastique
Gaze

Délayer le miel et sucre dans 250ml d'eau, chauffer pour bien dissoudre le mélange. Laisser refroidir à température ambiante.
Disposer les fleur dans un bocal, verser par dessus sirop refroidi, lactoserum, eau filtrée. Mélanger délicatement. Refermer le bocal avec la gaze maintenue par l'élastique. Laisser fermenter 3 à 5 jours. Filtrer, mettre en bouteille, disposer au frais.