Polenta aux haricots et chorizo

Polenta aux haricots et chorizo



Préparation & cuisson : 45mn

Pour 4 personnes :
400g haricots blancs en conserve
200g chorizo
500g bœuf haché
1 oignon
3 gousses d'ail
4 brins de basilic
50g parmesan
400g pulpe de tomates en conserve
2 c à s huile d'olive
Sel, poivre
Pour la polenta :
250g polenta instantanée
1l lait
60g parmesan râpé
30g beurre

Peler le chorizo, couper en rondelles, émincer oignon et ail pelés.
Saisir le chorizo 3mn de chaque côté, débarrasser dans une assiette, essuyer la poêle.
Faire cuire le bœuf 10mn dans un peu d'huile chaude, en remuant constamment. Ajouter ail, oignon, haricots et sel. Laisser mijoter 15mn. Ajouter le chorizo en fon de cuisson.

Pour la polenta : Porter le lat à frémissements, y verser la polenta en pluie, mélanger jusqu'à épaississement. Hors du feu, incorporer beurre et parmesan, saler, poivrer.

Servir la polenta avec la viande au chorizo et haricots.