Papayes marinées

Papayes marinées



Préparation : 10mn
Repos : 5h10
Réfrigération : 6h + 48h

Pour 2L :
1kg papaye verte pelée
500g carottes pelées
30g gingembre pelé
30ml (2 c à s) sel
50g échalotes sèches (françaises) hachées
100ml sucre
800ml vinaigre blanc
Matériel :
1 bocal de 2L stérilisé

Tailler papaye, carottes et gingembre en juliennes. Ajouter le sel ; mélanger. Laisser reposer 10mn afin que les légumes absorbent le sel. Transférer dans un pot, ajouter échalotes et sucre, le vinaigre dans le pot, en s'assurant de couvrir complètement les aliments, refermer le couvercle, laisser mariner 6h à température ambiante. Placer 48h au réfrigérateur avant de consommer.

Note :
- Se conserve au moins 3 mois au frais.
- Accompagne les viandes marinées grillées.