Soupe aux tomates et œufs

Soupe aux tomates et œufs



Préparation : 5mn
Cuisson : 8mn

Pour 4 portions :
2 c à s huile végétale
2 tomates moyennes en dés
2 c à s farine de tapioca (ou fécule de maïs)
1l bouillon de poulet
1/2 c à s sauce soya
3/4 c à c sel
1/2 c à c huile de sésame
2 œufs battus
1/4 c à c poivre noir moulu
2 oignons verts hachés
2 c à s coriandre fraîche hachée

Chauffer l'huile à feu moyen, y cuire les tomates 5mn. Délayer la farine de tapioca 2c à s d'eau. Ajouter bouillon de poulet, sauce soya, sel, huile de sésame et farine délayée dans la casserole. Porter à ébullition. Ajouter les oeufs battus. Poursuivre la cuisson 3mn à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Poivrer. Répartir la soupe dans des bols. Garnir d'oignons verts et de coriandre.