Gâteau magique pomme/vanille

Gâteau magique pomme/vanille



Préparation : 25mn
Cuisson : 50mn

Pour 6 personnes :
3 œufs
150g sucre
500ml lait
125g beurre fondu
125g farine
3 petites pommes
1 c à c vanille en poudre
Matériel :
Mandoline
Cuillère parisienne

Préchauffer le four à 160°C.
Peler et épépiner les pommes, couper en tranches fines, les disposer dans un moule à gâteau beurré.
Mélanger lait et vanille, faire chauffer. Blanchir les jaunes d'oeufs avec sucre et 1 c à s d'eau. Ajouter beurre fondu et farine, bien mélanger. Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporer au mélange précédent (la pâte doit avoir une texture granuleuse avec des morceaux de blancs restants).
Verser sur les pommes, enfourner 50mn. Laisser refroidir avant de déguster.