Salade à l'ananas

Salade à l'ananas
(Vegan)



Préparation : 5mn
Repos : 1h

Pour 4 personnes :
500g chair d'ananas
1 concombre
1 avocat
1 poivron rouge
1 oignon rouge
1 piment vert
25g coriandre fraîche
25g menthe fraîche
Pour la vinaigrette :
2 c à s jus de citron vert
3cl huile d'olive
2 c à s sirop d'agave (ou sirop d'érable)
½ c à c piment doux en poudre
Sel, poivre

Couper l'ananas en morceaux, peler le concombre,le couper en 2 dans la longueur, épépiner, couper en ½ rondelles, couper la chair d'avocat en morceaux, épépiner poivron et piment, les émincer. Effeuiller et ciseler coriandre et menthe. Tout mélanger.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, verser sur le la salade, mélanger. Reserver 1h au frais avant de servir.