Spaghettis, sauce carottes/gingembre

Spaghettis, sauce carottes/gingembre
(Végétarien)



Préparation & cuisson : 30mn

Pour 4 personnes :
1 oignon
1 c à s huile d'olive
400g carottes
1cm gingembre frais
300ml bouillon de légumes
100ml crème entière
Sel, poivre
500g spaghettis
50g sbrinz AOP râpé (ou parmesan)
1 à 2 c à s beurre

Pour la sauce : Faire revenir l'oignon émincé, 2mn dans l'huile. Ajouter carottes émincées et gingembre pelé et râpé, poursuivre la cuisson 3mn. Mouiller avec le bouillon, cuire à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Ajouter la crème, mixer, assaisonner.

Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée 1mn de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson. Les ajouter à la sauce, bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Dresser les spaghettis, ajouter un peu de beurre selon goût, servir avec le fromage.