Poêlée fruits exotiques/miel de sauge

Poêlée fruits exotiques/miel de sauge



Préparation : 30mn
Cuisson : 10mn

Pour 4 personnes :
1 grosse mangue mûre
8 tranches d'ananas au sirop égouttées
1 citron
4 kumquats
5 c à s miel de sauge
50g beurre
1 c à c gingembre en poudre
1 c à s sirop de canne
1 c à s rhum

Peler la mangue, tailler en cubes après avoir éliminé le noyau. Couper les tranches d'ananas en dés. Laver et essuyer le citron et les kumquats. Lancer très finement le premier et couper les kumquats en deux. Laver les caramboles et es tailler en tranches fines pour obtenir des étoiles.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter les fruits et le miel, mélanger et faire revenir doucement en retournant délicatement. Saupoudrer de gingembre et laisser chauffer une minute, puis arroser de sirop de canne et de rhum. Retirer du feu et couvrir pour laisser infuser quelques minutes, puis servir tiède avec des lamelles de pain d’épices justes grillées.