Sauce brocoli/citron/parmesan

Sauce brocoli/citron/parmesan



Préparation & cuisson: 20mn

Pour 2 personnes:
Fleurettes d'1 petit brocoli émincées
200ml de crème fraiche 10% M.G.
1 citron bio (Jus + zeste)
50g de parmesan finement râpé
Sel, poivre

Cuire le brocoli 5mn dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir la crème, hors du feu, ajouter jus et zeste de citron finement émincé, parmesan et brocoli égoutté, saler, poivrer. Bien mélanger. Mixer et faire réduire sur feu doux 5 à 10mn.

Utilisation: Pour accompagner poissons, volailles et pâtes.