Salade crevettes/ananas

Salade crevettes/ananas



Préparation & cuisson : 8mn

Pour 4 personnes :
20 crevettes roses
1/2 ananas
200g de vermicelles de riz
100g de germes de soja
4 brins de coriandre ciselée
1 citron vert
2 c a s de graines de sésame noir
50g de cacahuètes
1 c a s d'huile de sésame
3 c a s d'huile d'olive
2 c a s de sauce soja
Poivre

Décortiquer les crevettes roses. Peler le ½ ananas, couper en dés. Faire blanchir 3mn dans une casserole d'eau bouillante les pâtes de riz chinoises, les égoutter et les passer sous un filet d'eau froide, égoutter et recouper aux ciseaux. Mélanger crevettes et pâtes de riz, germes de soja, ananas, coriandre ciselée. Mélanger délicatement.

Pour la sauce : Mélanger jus d'un citron vert, huile de sésame, sauce soja et huile d'olive. Saler, poivrer.

Verser la sauce sur la salade. Mélanger et repartir dans des bols. Concasser grossièrement les cacahuètes et parsemer au-dessus de chaque bol.