Salade de petits pois/katsuobushi/capucine

Salade de petits pois/katsuobushi/capucine



Préparation: 20mn

Pour 4 personnes:
400g de petits pois frais écossés
60g de beurre demi-sel
80 g d'eau
1 poignée de katsuobushi (copeaux de bonite séchée fumée)

Feuilles de capucine, fleurs de mauve et de bourrache Faire fondre le beurre dans une sauteuse avec l'eau. Ajouter les petits pois à ébullition et cuire afin d'obtenir une juste cuisson des petits pois et un beurre onctueux grâce à l'évaporation de l'eau. Servir dans une assiette creuse et parsemer de copeaux de katsuobushi, de feuilles de capucine et de fleurs comestibles.