Tartines de gaufre crème/saumon fumé/oeuf

Tartines de gaufre crème/saumon fumé/oeuf



Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn

Pour 6 personnes :
Pour les gaufres :
150g pousses d'épinards
3 œufs
100g flocons d'avoine
1 c à s huile de coco
½ c à c bicarbonate de soude
Pour la garniture :
3 tranches de saumon fumé
50g de crème fraîche épaisse
3 œufs
1 citron
Sel, poivre
Matériel :
Gaufrier

Pour les gaufres : Mixer œufs, épinards, flocons d'avoine, bicarbonate, huile de coco et 10cl d'eau.
Huiler le gaufrier, le préchauffer et cuire les gaufres.

Pour la garniture : Cuire les œufs 6mn dans de l'eau bouillante, égoutter, rafraîchir sous de l'eau froide, écaler, couper en 2.

Garnir chaque gaufre d'1 c à s de crème, d'1/2 tranche de saumon fumé et d'1/2 œuf. Poivrer légèrement. Servir avec un quartier de citron.