Rösti de pommes de terre, crème d'algues/saumon fumé

Rösti de pommes de terre,
crème d'algues/saumon fumé



Préparation: 15mn
Cuisson : 10mn

Pour 4 personnes :
160g saumon fumé
500g pommes de terre (vitelotte ou charlotte) épluchées
1 oignon rose
2 œufs
125g fromage frais
1 c à s algues en paillettes (Déshydratées)
Huile végétale neutre
Sel, poivre

Pour l'accompagnement : Mélanger le fromage frais, algues, sel, poivre. Réserver au frais.

Pour les röstis : Dans un autre bol, mélanger œufs battus, pommes de terre râpées, oignon émincé, saler, poivrer. Façonner 8 galettes.
Chauffer un filet d'huile à feu moyen, y cuire les galettes 5 à 6mn de chaque côté, elles doivent être dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Garnir les rösti de crème d'algues/saumon fumé au moment de servir.