Macaronis à la burrata

Macaronis à la burrata



Préparation & cuisson : 50mn

Pour 4 personnes :
400g tomates cerises rouges et jaunes
4 burratas de 100g
400g macaronis
2 brins d'origan
2 tranches de pain de campagne
4 c a s huile d'olive
1 c a s cassonade
2 pincées de paprika
Sel, poivre

Préchauffer le four a 200°C. Écroûter le pain, le couper en morceaux, déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, enfourner 5 à 7mn pour le toaster. Réserver.
Laver et sécher les tomates, les couper en 2 et les épépiner.
Mélanger les tomates avec 3 c à s d'huile, cassonade et 2 pincées de sel. Verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner 20mn.
Mixer le pain en chapelure grossière avec le paprika et le toaster 2mn a sec dans une poêle a feu moyen, sans cesser de remuer.
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, égoutter puis les mélanger avec origan, huile restante, tomates confites, moitié de la chapelure, sel et poivre.
Repartir dans 4 assiettes, déposer 1 boule de burrata sur chacune. Saupoudrer du reste de chapelure.