Salade courgettes/chorizo

Salade courgettes/chorizo



Préparation & cuisson : 20mn

Pour 4 personnes :
3 courgettes moyennes
50g chorizo
1 gousse d'ail
40g pignons de pin
2,5cl vinaigre de cidre
5cl huile d'olive
1 citron vert
Herbes fraîches (coriandre ou ciboulette)
Sel, poivre du moulin

Rincer puis râper les courgettes à la mandoline, réserver. Peler puis hacher l'ail finement. Découper le chorizo en petits dés. Dans une poêle, à sec, faire torréfier les pignons de pins jusqu'à obtention d'une légère coloration puis réserver. Dans un saladier, mélanger vinaigre de cidre, 1 pincée de sel, poivre, jus de citron vert, ail haché, chorizo, courgettes. Arroser d'huile d'olive, mélanger à nouveau, rectifier l'assaisonnement, parsemer d'herbes.

Note : Servir avec des grillades.