Cake maïs/citron/myrtilles

Cake maïs/citron/myrtilles



Préparation : 30mn
Cuisson : 45mn

Pour 6 personnes :
200g myrtilles
l citron bio
3 oeufs
170g beurre demi-sel mou (+ 20g pour le moule)
200g poudre d'amande (ou de noisette)
150g farine de maïs
140g sucre en poudre
1 c à s farine (Pour le moule)
1 c à c rase de levure chimique
1 c à c extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C. Laver et sécher les myrtilles.
Beurrer et fariner un moule à cake. Râper finement le zeste du citron, presser le fruit.
Fouetter beurre et sucre dans un saladier. Ajouter les oeufs 1 à 1, zeste, jus du citron et extrait de vanille en mélangeant entre chaque ajout.
Dans un autre récipient, mélanger poudre d'amande, farine de maïs et levure.
Rassembler les 2 préparations, ajouter les myrtilles, mélanger.
Verser l'appareil dans le moule, enfourner 45mn. Laisser refroidir dans le moule.