Shots menthe/citron/gingembre

Shots menthe/citron/gingembre



Préparation & cuisson: 20mn

Pour 15 mini-shots:
40g gingembre frais
1 tige citronnelle fraîche
1/2 botte de menthe
2 citrons jaunes
1 citron vert
400g ananas frais (ou congelé)
1 verre d'eau
50g miel
1 branche de thym
1 pincée de badiane
5 grains de poivre rose

Gratter le gingembre avec une cuillère pour enlever la peau. Couper en morceaux. Couper grossièrement la tige de citronnelle. Effeuiller la menthe. Presser citrons jaunes et vert. Miser le tout. Réserver.
Mixer l'ananas avec 1 verre d'eau, ajouter au mélange précédent, ainsi qu 2 à 3 c à s de miel, thym, badiane et grains de poivre rose. Chauffer très doucement pendant quelques minutes pour que les éléments infusent et que le miel fonde, mais sans faire bouillir.
Filtrer (avec un sac à jus) en pressant bien pour faire sortir un maximum de jus et laisser refroidir, mettre en bouteille.