Burger poulet/crudités

Burger poulet/crudités



Préparation: 30mn
Marinade: 30mn
Cuisson: 15mn

Pour 4 personnes:
4 filets de poulet
2 avocats (concombre ou radis)
2 citrons verts
4 pains burger aux graines
15cl de crémant de Bourgogne
Pour la sauce:
120g de fromage blanc (ou de mayonnaise)
1 c à c de moutarde
1 c à s d'oignon finement haché
1 c à s de coriandre ciselée
1 c à s de crémant
Tabasco, sel, poivre

Placer le poulet dans un plat creux, saler, poivrer, ajouter le crémant. Couvrir et réserver 30mn au frais.

Pour la sauce: Mélanger tous les ingrédients.

Coupez la chair des avocats en morceaux (le concombre ou les radis en rondelles). Placez-les dans une assiette creuse, arrosez-les de jus de citron et réserver.

Retirer les filets de poulet de la marinade. Les saisir dans une poêle bien chaude, 1mn à sec sur chaque face. Ajouter la marinade, couvrir de papier alu et laisser cuire 10mn sur feu doux. Couper en tranches fines.

Couper en 2 les pains, les faire dorer côté mie sous le gril (ou dans une poêle beurrée), badigeonner le bas de sauce, côté mie, garnir avec l'avocat et le poulet.