Liqueur de carottes à la menthe

Liqueur de carottes à la menthe



Préparation: 15mn
Cuisson: 1mn
Repos: 11 jours

Pour 1l:
2 carottes
1 orange bio
1 bouquet de menthe fraiche
50cl d'alcool de fruits à 40°
375g de sucre en morceaux
2 clous de girofle
Matériel:
Bocal d'1,5l stérilisé
Bouteille d'1l à fermeture mécanique stérilisée
Entonnoir
Passoire

Effeuiller la menthe, rincer, éponger. Éplucher les carottes et détailler en tagliatelles (à l'épluche légumes), prélever le zeste de l'orange.

Mélanger menthe froissée, carottes, zeste d'orange, clous de girofle et alcool dans le bocal; refermer le pot et laisser macérer 8 jours. Filtrer.

Verser le sucre dans 25cl d'eau. Porter à ébullition, puis laisser tiédir hors du feu. Verser dans la bouteille, puis l'alcool aromatisé, referme la bouteille. Laisser reposer 3 jours avant de consommer.

Note: Accompagne super bien un dessert au chocolat.