Penne alla puttanesca

Penne alla puttanesca
(Thermomix)



Préparation & cuisson: 1h

Pour 4 personnes:
1 gousse d'ail
130g d'olives noires dénoyautées
30g de filets d'anchois
30g d'huile d'olive
500g de tomates pelées en boite
100g de câpres égouttées
1 c à s de sel
1500g d'eau
360g de pâtes penne
1 c à s de persil ciselé
1 pincée de poivre

Mettre les olives noires et les filets d'anchois dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive. faire rissoler 3mn/Varoma/vitesse 1. Ajouter les tomates et les câpres, faire cuire 12mn/100°//vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement à votre goût. Transférer dans un saladier, réserver et maintenir au chaud. Verser l'eau et 1 c à c de sel dans le bol, faire cuire 11mn/100°/vitesse 1. Ajouter les pâtes et cuire suivant les indications du paquet/100°//vitesse 1, Vérifier la cuisson «al dente» des pâtes. Les égoutter dans le Varoma et les ajouter au contenu du saladier. Ajouter du poivre et du persil, bien mélanger et servir aussitôt.