Irish coffe chantilly

Irish coffe chantilly
(Siphon)



Préparation: 5mn

Pour 10 personnes:
10 espressos
Whisky
Sirop de sucre de canne
Pour la chantilly:
30cl de crème liquide entière
10cl de bailey's
5cl de grand marnier
Matériel:
1 siphon de 500ml
Cartouches de gaz

Mélanger la crème aux alcools. Verser dans le siphon et ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon), secouer et garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.

Faire chauffer le whisky avec le sucre de canne (le mélange doit être assez sucré), le verser dans un verre.

Verser délicatement sur le dessus l'espresso non sucré : il doit rester sur le whisky sans se mélanger. Dresser un dôme de chantilly sur le dessus. Boire au verre pour que tous les goûts se mélangent.