Confiture fraises/rhubarbe

Confiture fraises/rhubarbe



Préparation: 15mn
Repos: 1h
Cuisson: 25mn

Ingrédients:
500g de fraises
400g de rhubarbe
200g de cassonade
50g de sirop d'érable
2cm de gingembre frais
1 c à c rase d'agar-agar
Matériel:
pots stérilisés

Rincer les fraises, ôter les pédoncules, couper en 2 ou 4, rincer la rhubarbe et couper en tronçons d'1,5cm (sans éplucher).
Mélanger fruits, sucre et sirop d'érable dans un fait-tout, mélanger, laisser macérer 1h.
Éplucher et râper le gingembre, ajouter à la préparation précédente, faire cuire 20mn à petit feu, ajouter l'agar-agar et poursuivre la cuisson de 20mn.
Mettre en pots.