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 |  Sujet: Pâte de fruits aux fraises  Sam 10 Sep - 19:01 | |
| Pâte de fruits aux fraises Préparation: 10mn Repos: 1 nuit Cuisson: 40mn Pour environ 60 pièces:500g de fraises 500g de sucre + 100g pour enrober les carrés de pâtes de fruits 4g d'agar-agar 1 citron La veille, mixer les fraises avec le sucre. Porter à ébullition, baisser le feu, laisser cuire 30mn à feu doux.
Mélanger agar-agar et jus de citron, verser dans les fraises, mélanger, augmenter le feu, laisser bouillir 30 secondes sans cesser de remuer. Verser sur une plaque couverte de papier cuisson, laisser reposer 1 nuit (12h).
Le jour même, couper la pâte en cubes, les rouler dans le sucre, reserver dans une boite hermétique sans qu'ils ne se chevauchent. | |
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