Salade de roquette/coppa/mûre/noix

Salade de roquette/coppa/mûre/noix



Préparation : 15mn

Pour 4 personnes :
200g de roquette
200g de mûres
1 échalote
100g de chèvre frais
10 cerneaux de noixx
4 tranches de charcuterie corse, coppa ou lomo
1 citron bio
Pour la sauce:
1 citron bio
2 c à s d'huile de noisette
2 c à s de miel

Laver roquette et mûres, peler et ciseler finement l'échalote, émietter le chèvre frais et concasser grossièrement les noix, râper le zeste du citron, prélever les suprêmes.
Mélanger tous les ingrédients avec la charcuterie.

Pour la sauce : Émulsionner jus du citron et huile de noisette, ajouter miel et zeste du citron, saler et poivrer.

Servir aussitôt avec la sauce.