Boules coco au chocolat

Boules coco au chocolat



Préparation: 15mn
Cuisson: 15mn
Repos: 30mn
Réfrigération: 1h

Pour 6 personnes:
4 œufs
25g de beurre
20cl de crème liquide
250g de noix de coco
250g de sucre semoule
200g de chocolat noir pâtissier
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 260ºC. Mélanger sucre et noix de coco, incorporer les œufs 1 à 1 en fouettant, saler, ajouter le beurre fondu. Mélanger. Façonner des boules pas trop grosses. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque antiadhésive. Enfourner 5 à 7mn, elles ne doivent pas trop brunir. Laisser refroidir 30mn.
Faire fondre le chocolat en morceaux dans la crème, sans cesser de remuer. Piquer les boules avec une fourchette, tremper dans la crème au chocolat. Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre 1h au réfrigérateur.