Cake noix de coco/chocolat

Cake noix de coco/chocolat



Préparation: 15mn
Cuisson: 45mn

Pour 4 à 6 personnes :
250g farine
100g chocolat noir (Pépites)
30g cacao
80g + 2 c à s de noix de coco râpée
15cl huile
3 œufs
100g cassonade
4 c à s lait
1/2 c à c d'extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
20g beurre pour le moule

Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Y ajouter farine, 1 pincée de sel et levure. Ajouter huile, vanille, lait, 80g de noix de coco râpée, cacao et pépites de chocolat.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Ajouter à la préparation précédente.
Verser dans un moule à cake graissé, saupoudrer des 2 c à s de noix de coco.
Enfourner 10mn. Baisser la température du four  à 150°C, poursuivre la cuisson 35mn.