Pains à burger sans gluten

Pains à burger sans gluten
(Sans gluten)



Préparation: 20mn
Cuisson: 20mn
Repos: 3h

Pour 8 buns:
600g de farine sans gluten
200ml d'eau tiède
5g de sucre en poudre
2 oeufs
300ml lait
10g de levure de boulanger
3g de sel
40g de beurre

Mélanger eau et lait, tiédir et y délayer la levure, laisser reposer 10mn.
Mélanger farine, sucre, sel; ajouter œufs  battus et beurre fondu, puis le mélange à la levure. Fariner légèrement le dessus de la pâte (qui est un peu collante), filmer, laisser reposer 2h à température ambiante (25 à 28°C).
Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en 8 boules égales, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment, laisser poser 1h supplémentaire à température ambiant (25 à 28°C)
badigeonner de dorure (jaune d'oeuf et eau mélangés), parsemer de sésame, enfourner 10 à 12mn.