Potatoes de courge

Potatoes de courge
(Végétalien)



Préparation: 10mn
Cuisson: 30 à 40mn

Pour 6 à 8 personnes:
1/2 c à c curcuma moulu
1/2 c à c cumin moulu
1/2 c à c paprika
1/2 c à c coriandre moulue
1/4 c à c cannelle moulue
2 c à s (3 ml) huile d’olive
1 c à s (1 ml) sirop d’érable
1 courge butternut coupée en huit quartiers, égrainée
2 c à s (30ml) graines de citrouille grillées, hachées (ICI)
Coriandre fraîche, hachée (facultatif), sel, poivre

Péchauffer le four à 180°C. Mélanger curcuma, cumin, paprika, coriandre moulue et cannelle, huile et sirop d’érable.
Déposer les quartiers de courge sur une plaque de cuisson, les côtés coupés vers le haut, badigeonner d’huile épicée, saler, poivrer. Enfourner 30 à 40mn (ou jusqu’à ce que la courge soit tendre).
Au moment de servir, disposer les quartiers de courge rôtis dans un plat de service. Parsemer des graines de citrouille et de coriandre fraîche.