Copeaux de citrouilles confits

Copeaux de citrouilles confits



Préparation: 30mn
Cuisson: 5mn
Repos: 24h

Ingrédients:
Citrouille avec la peau comestibles
310g de sucre
250ml eau

Éplucher la citrouille pour obtenir 500g de copeaux. Mélanger eau et sucre, porter à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et le mélange sirupeux (3mn)
Ajouter alors les copeaux de citrouille, mélanger. Laisser tiédir hors du feu, mettre au frais 24h. Verser dans un passoire, bien laisser égoutter, disposer sur du papier absorbant.

Note: Utiliser sures pâtisseries du type cheesecake nature.