Huîtres au granité saké/citron vert

Huîtres au granité saké/citron vert



Préparation : 20mn
Repos : 45mn

Pour 24 pièces :
2 douzaines d'huîtres
Pour le granité:
10cl de saké
15g de sucre
3-4 citrons verts bio
Micro-pousses de coriandre (Facultatif)
Ustensile:
Glace pilée (Pour le service)

Pour le granité : Zester 2 citrons. Mélanger jus des citrons (10cl), saké, sucre et zestes. Mettre au congélateur 45mn. Gratter la surface pour obtenir un granité. Conserver au congélateur.

Au moment de servir, ouvrir les huîtres, jeter leur eau et les déposer dans un plat de servir rempli de glace pilée, parsemer le granité sur chaque huître, parsemer de pousses de coriandre (Facultatif). Servir sans attendre.