Pain perdu choco/noisettes de marcel

Pain perdu choco/noisettes de marcel
(Série TV : Friends – Saison 1, épisode 10)



Préparation : 35mn

Pour 6 à 8 personnes :
2 grosses brioches en tranches de 7cm
225g de mascarpone
40g de sucre glace
3 c à s de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel de mer
25cl de crème liquide entière
25cl de lait
1 c à s de poudre de cannelle
1 c à s d'extrait de vanille
4 gros oeufs
1/2 orange bio (Zeste)
Beurre doux
70g d'amandes fumées concassées (ICI)
3 grosses bananes en rondelles de 2,5cm
Sirop d'érable

Dans le sens de la longueur, fendre de 5cm d'environ 1,5cm de profondeur dans la croûte, de chaque tranche de brioche.
Mélanger au fouet mascarpone, sucre glace et cacao en poudre jusqu'à obtenir une mixture homogène (1 à 2mn), ajouter une pincée de sel de mer.
Préparer une poche à douille 'ou un sac congélation dont vous couperez un coin), la remplir du mélange au mascarpone. Presser doucement une petite quantité de mascarpone dans la fente de la brioche jusqu'à ce que le creux soit comblé (ne le remplissez pas trop ou il y en aura partout lors de la cuisson), déposer sur une plaque de cuisson. Répéter l'opération avec les autres tranches de brioche.
Mélanger crème liquide entière, lait, cannelle, vanille, oeufs et zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange homogène (1 à 2mn).

Dans une large poêle antiadhésive, faire chauffer une noisette de beurre à feu moyen. Plonger les deux côtés de la brioche fourrée dans le mélange d'oeufs jusqu'à ce qu'elle soit bien recouverte sans être trempée, mettre dans la poêle. Laisser cuire 2 à 3mn, retourner et répétez l'opération de l'autre côté. Déposer sur un plateau recouvert de papier absorbant, répéter l'opération avec toutes les tranches de brioche.

Servir avec les amandes fumées, les rondelles de banane et votre sirop d'érable ou de chocolat préféré.

Note : Pour combler la solitude après que son épouse l'a quitté pour une autre femme, Ross fait la chose la plus sensée : il adopte un capucin appelé Marcel. Vous traversez une période un peu difficile ? Au lieu de prendre un animal exotique, essayez plutôt de vous remonter le moral à grand renfort de chocolat et de banane : mangez du pain perdu avec vos amis ! Croyez-moi, le pain perdu est la solution à tout. Il n'atteindra pas la puberté et vous n'aurez jamais à vous inquiéter de le voir faire des choses douteuses à vos peluches.

Conseil de chef monica : Pour réaliser le fourrage, utilisez une poche à douille ou un grand sac congélation dont vous couperez un coin. Mettez une douille à l'intérieur du sac, et placez-le dans un contenant, les bords bien fixés autour de de celui-ci (je recommande l'utilisation d'un grand pichet en plastique). Versez les ingrédients mixés dans le sac. Une fois rempli, nouez le haut du sac.