Confit d'oignons à l'érable

Confit d'oignons à l'érable



Préparation: 20mn
Cuisson: 1h20

Pour 500g de préparation:
125g de beurre
500g d'oignons coupés en quatre puis en tranches de 5mm
80ml de sirop d'érable
Poivre
3 c à s de vinaigre de vin rouge
250ml de vin rouge sec

Dans une grande casserole, à feu doux, chauffer le beurre et cuire les oignons environ 20mn en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils commencent à adhérer au fond. Ajouter le sirop d'érable et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 15mn en remuant de temps à autre. Ajouter le vinaigre et le vin rouge, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert de 45 à 60mn, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la préparation commence à adhérer légèrement au fond de la casserole.