Cookies sésame noir/chocolat noir

Cookies sésame noir/chocolat noir



Préparation : 15mn
Cuisson: 17mn
Repos : 15mn

Pour 15 cookies :
290g de farine de blé
200g de chocolat noir
200g de beurre doux
100g de graines de sésame noir
100g de sucre blanc
100g de cassonade
45g de maïzena
1 oeuf
1 gousse de vanille
12g de poudre d'amande
1 pincée de sel

Concasser le chocolat noir et réserver. Dans un grand saladier, mélanger le beurre pommade,
le sucre blanc, la cassonade et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer l'oeuf et les grains de vanille. Mélanger la poudre d'amande et la fleur de maïs. Verser le tout dans le grand saladier et mélanger à nouveau. Ajouter la farine en une seule fois, puis pétrir à la main. Incorporer enfin les graines de sésame noir et le chocolat noir. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15mn afin de faciliter la confection des boules de cookies. Préchauffer le four à 150°C. Former des boules régulières d'environ 70g de pâte en vous aidant d'une cuillère à glace, et les disposer sur une plaque munie d'une feuille de cuisson. Les aplatir jusqu'à 1 cm d'épaisseur et enfourner 17mn.

Note: Techniques de base des cookies, ICI.