Fondant aux fruits de la passion

Fondant aux fruits de la passion
(Sans lactose)



Préparation : 20mn
Cuisson : 45mn

Pour 4 personnes :
4 fruits de la passion (140ml de pulpe en coulis)
1 citron vert bio (Non traité)
3 œufs
250ml de lait de soja à la vanille
55g beurre d'amandes blanches
130g sucre
50g farine

Préchauffer le four à 160°C. Récupérer la pulpe des fruits de la passion, mixer, filtrer, zester le citron, récupérer son jus, séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la crème d'amandes, jus de citron, fruits de la passion, farine et lait en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans un plat à gratin, placer dans un plat à moitié rempli d'eau (bain-marie), enfourner 45mn.