Houmous aubergine/noix de cajou/coriandre

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Houmous aubergine/noix de cajou/coriandre
(Végétarien)

Houmous aubergine/noix de cajou/coriandre Cxly

Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn

Pour 6 personnes :
2 grosses aubergines
2 gousses d'ail
4 c à s jus de citron
2 c à s purée de noix de cajou
30g noix de cajou
Coriandre
Huile d'olive
1 c à c cumin en poudre, sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les aubergines en 2 dans la longueur, inciser la chair, les enfourner 30mn. Laisser tiédir, récupérer la chair, peler l'ail. Mixer tous les ingrédients.

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