Purée de pomme de terre/haricots blancs

Purée de pomme de terre/haricots blancs
(Végétarien + Sans gluten)



Préparation & cuisson : 40mn

Pour 4 personnes :
1kg de pommes de terre à chair farineuse
1 boite de haricots blancs (400g)
175ml lait
80g beurre
Muscade râpée, sel, poivre

Perle les pommes de terre et les couper en cubes, les cuire 15mn dans de l'eau bouillante salée. 5mn avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots égouttés et rincés. Égoutter le tout et les dessécher à la poêle chaude jusqu’à ce qu'elles deviennent blanchâtres. Réduire en purée fine et lisse. Ajouter le lait chaud et le beurre en morceaux, ainsi que sel, poivre, muscade. Bien mélanger.