Huîtres crues, sauce chorizo/poivron/cacahuètes

Huîtres crues, sauce chorizo/poivron/cacahuètes



Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn
Repos : 24h

Pour 6 personnes :
12 huîtres n°3
6 tranches de chorizo
½ poivron rouge
50g cacahuètes non salées
1 brin de coriandre (cerfeuil ou persil)
1 feuille de laurier
Huile d'olive
Fleur de sel, poivre

Laver le poivron, enfourner 20mn à 200°C, peler épépiner, tailler en dés. Le disposer dans un récipient avec le laurier, couvrir d'huile, filmer, laisser mariner 24h.
Dorer les cacahuètes dans une poêle à sec, laisser refroidir, concasser.
Ouvrir les huîtres, jeter la 1ère eau.
Mélanger poivron, chorizo émincé, cacahuètes, coriandre émincée, poivre. Répartir sur les huîtres avec un peu de fleur de sel.