Muffins de pâques

Muffins de pâques



Préparation & cuisson : 50mn

Pour 12 muffins :
Pour les muffins :
125g beurre mou
150g sucre
1 pincée sel
4 œufs
150g farine
100g amandes en poudre
2 c à s cacao
1 c à c levure chimique
½ c à c bicarbonate de soude
200g pépites de chocolat noir 70%
Pour le nappage :
50g beurre mou
250g mascarpone
100g sucre glace
Colorant orange
40g massepain vert
Matériel :
12 moules à muffins de 7cm de diamètre
Poche à douille
Douille lisse de 10mm

Pour les muffins : Travailler le beurre en pommade (au batteur électrique) avec sucre et sel. Incorporer les œufs 1 à 1, puis continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger farine, amandes en poudre, cacao, levure et bicarbonate ; ajouter à la préparation précédente, ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger rapidement, verser dans les moules à cupcake graissés. Enfourner 25mn. Laisser tiédir avant de les démouler et de les laisser tiédir sur une grille.

Pour le nappage : Remuer le beurre, y incorporer mascarpone, sucre glace et quelques gouttes de colorant orange. Remplir la poche à douille.

Couper le petit dôme des muffins pour que le dessus soit plat, dresser la masse orange par dessus. Façonner les fanes de carotte avec le massepain vert et le planter au centre.